绿豆薏米煮之前需要进行浸泡处理，将其浸泡在清水中约2-3小时，这样能够让薏米和绿豆充分吸收水分，煮的时候不容易烂。需要控制煮的时间，一般煮30-40分钟左右即可，过久会导致绿豆和薏米变得烂糊。
薏米吃起来有霉味，绝大多数是受潮发霉变质导致，少数是加工不合格、存放过久新鲜度下降造成的。3存放太久的陈薏米会产生类似霉味的异味。
