连肝肉和牛肉可以通过以下几点进行区分：
1. 颜色：连肝肉的颜色比较深，呈深红色，而牛肉的颜色较浅，呈淡红色。
2. 质地：连肝肉的肉质比较软，而牛肉的肉质较为坚实。
3. 味道：连肝肉的味道比较特别，有一些略带苦涩的味道，而牛肉的味道较为鲜美。
4. 部位：连肝肉是从牛的肝脏周围切割下来的，而牛肉则可以是从牛身上的任何部位切割下来的。
连肝肉不是一种常见的肉类，而是一种较为罕见的食材，因此在购买和食用时需要特别注意。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
