如果您已经切好牛排，需要将其存放，可以按照以下步骤：
1. 将牛排用保鲜膜或密封袋包裹好，确保空气不会进入。
2. 将包裹好的牛排放入冰箱中。放在冷冻室中，以保持牛排的新鲜度。
3. 如果您不是立即使用，可以将牛排放入冰箱中冷藏一到两天。
4. 在烤之前，将牛排从冰箱中取出，静置30分钟左右，让牛排达到室温。
注意，切好的牛排比整块牛排更容易变质。在购买后立即切割，以便在 24-48 小时内使用。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
