通常情况下，制作玉米排骨汤时，可以煎排骨以增加汤的味道和营养。将排骨用油稍微煎一下，可以让排骨表面变得金黄，使其味道更加浓郁。但是如果你想减少油脂摄入，也可以将排骨直接加入水中煮煮。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
