莴苣可用以下配料进行调味：
1.油醋汁： 橄榄油、白醋、糖、盐、黑胡椒。
2.芝麻酱汁：芝麻酱、酱油、白糖、蒜、香醋、盐。
3.酱油拌莴笋：酱油、糖、姜、蒜、辣椒片、芝麻油、盐。
4.柠檬汁拌莴苣：柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐、黑胡椒。
5.蒜泥拌莴苣：蒜泥、酱油、芝麻油、盐、白糖、香醋、辣椒油。
6.炒莴笋：炒莴笋、蒜、生姜、辣椒、鸡精、盐、酱油、料酒、糖。
海莴苣做凉拌最好吃，做法简单还能最大程度保留它脆嫩清爽的特色，非常适合下饭下酒。泡好后烧一锅开水，加少许盐和食用油，下海莴苣焯30秒到1分钟，捞出来立刻放进冰水中浸泡5分钟，这样能让海莴苣保持脆爽不发蔫。
