土豆为什么不能放在阳光下

　　土豆不能放在阳光下的原因是因为阳光下的高温会导致土豆变色和发芽。土豆表面的淀粉质与氨基酸在高温下会发生反应，产生黑色素，导致土豆表面变黑。土豆还会在阳光下吸收水分乃至导致质量损失。土豆在长时间阳光下暴晒还会引起生长，导致土豆长出芽。芽生长产生一种叫做龙葵碱的物质，龙葵碱是有毒的，并且还会产生苦味，对人体健康有影响。为了保持土豆的品质和安全，应该避免放在阳光下。