可能是由于以下原因之一：
1. 食物摄入过多导致肠道负担过重，消化不良，导致腹泻。
2. 食物摄入过多导致胃肠道的消化酶不足，难以消化食物，而导致腹泻。
3. 食物不新鲜或不卫生，含有病菌或毒素，导致消化系统感染，引起腹泻。
4. 过度食用高纤维食物，容易刺激肠道，导致腹泻。
5. 饮食不均衡，营养不足，导致肠道功能失衡，容易引起腹泻。
如果腹泻持续时间长且严重，建议立即就医。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
