是的，煮银耳汤之前需要将银耳泡软，这样可以使银耳充分吸收水分，煮出的汤汁也更为浓郁。将银耳用清水浸泡3-4小时左右，直到银耳变软后再进行烹饪。如果时间比较紧急，也可以用温水浸泡1-2小时加快软化的速度。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
