卤五花肉怎么卤法

　　卤五花肉的做法如下：

　　材料：

　　五花肉、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水。

　　步骤：

　　1.五花肉切成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血水。

　　2.姜切片，蒜切末。

　　3.热锅加油，放入八角、桂皮、干辣椒、姜和蒜爆香。

　　4.加入料酒、酱油、适量糖和盐，加入足够的水，烧开后放入焯过水的五花肉块。

　　5.调整火候，小火慢炖1-2小时，至五花肉软烂入味。

　　提示：

　　1.适量加入料酒可以去腥增香。

　　2.糖可以使肉更加鲜美。

　　3.盐的量要适量，否则会影响肉质口感。

　　4.卤肉时间越长，口感越软烂。