1. 准备适量新鲜的红萝卜，洗净去皮，切成适当大小的块状或条状。
2. 准备一个干净的玻璃罐，将萝卜块放入罐中。
3. 加入适量盐、白糖、姜片、蒜片、白醋、料酒、辣椒粉等调味料，混合均匀。
4. 加入足够的清水，盖上盖子，摇晃几下，使调味料均匀分布。
5. 将泡萝卜放置于阴凉通风处，每天摇晃几次。
6. 大约3-5天后，泡萝卜就可以食用了。可以将其放入冰箱中冷藏，口感更佳。
注意：泡萝卜的密封材料是玻璃或不锈钢的，避免使用塑料。食用前要将泡萝卜泡在清水中浸泡一会儿，去掉多余的盐分。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
