孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉（切成小块）
- 孜然粉
- 姜片
- 葱
- 蒜
- 辣椒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 花生油
步骤：
1. 牛肉放入碗中，加入少许盐，糖，料酒和酱油，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 蒜和辣椒切成小块，姜切成丝，葱切成小段备用。
3. 在热锅中加入花生油，放入牛肉炒至变色。
4. 将姜丝和蒜、辣椒放入锅中炒香。
5. 加入孜然粉，继续翻炒。
6. 最后加入葱段，翻炒一下即可。
注意：
- 牛肉炒熟后，盛出先放一边，防止炒过头变老。
- 调味时要根据个人口味适量加入盐、糖和酱油。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
