番茄鸡蛋是一道常见的家常菜品，如果炒出来过酸，可能是以下原因造成的：
1. 番茄不新鲜：选择新鲜红艳的番茄，炒出来的番茄酸味会比较少。
2. 调料搭配不当：可以适量加点糖或者鸡精等调料，能够中和酸味。
3. 炒制时间过长：番茄炒的时间太长，会导致番茄的酸味加重，应该尽量控制炒制时间。
4. 火候不当：火大、时间长容易烧焦，火小、时间短又会导致食材没有完全炒熟，因此控制好火候是制作番茄鸡蛋不酸的关键。
5. 加入适量的盐：适当加入盐会让菜品的口感更加鲜美，同时也能起到掩盖酸味的作用。
制作番茄鸡蛋，需要注意选材、调料、时间等方面，并在炒制过程中不断尝试调整火候和口味，才能制作出色香味俱佳的番茄鸡蛋。
鱼籽里面的蛋白质多，营养也非常的丰富，番茄里面的维生素及营养成分也丰富，两种是可以一起吃的。比如炖鱼的时候，里面放入番茄，加入鱼籽，都是可以的，补充身体营养所需，也不会有冲突的。
