银耳汤可以使用新鲜银耳或干银耳。新鲜银耳具有清甜口感，但需要先浸泡、清洗处理；干银耳则更加方便保存和使用，而且营养成分比新鲜银耳更加浓缩。而具体使用哪种形式的银耳，则取决于个人口感和使用习惯。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
