1. 清洗:将野生海参放入清水中,用手轻轻搓洗,去除杂质和沙粒,然后用清水冲洗干净。
2. 泡发:将清洗好的野生海参放入清水中浸泡,泡发时间根据海参大小和新鲜程度而定。通常需要浸泡6-8小时,大型的野生海参需要更长时间的泡发。
3. 换水:每隔2-3小时需要换一次清水,以免海参腥味过重。
4. 烹煮:泡发好的野生海参可以用来烹煮汤、炖煮和炒菜等多种方式食用。
注意事项:
1. 野生海参泡发时不要用热水,会破坏海参的营养成分,影响口感。
2. 野生海参泡发后颜色应该变成浅黄色,表皮发亮,没有异味且肥厚有弹性。
3. 每次换水前要用手轻轻揉搓海参,有助于去除海参内的沙粒和杂质。

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。
