青橄榄是一种新鲜的食材，如果要保存放的久，可以采取以下方法：
1. 烧开水后将橄榄放在热水中焯水1-2分钟，然后用凉水冲洗干净，去除表面细菌；
2. 将橄榄放入塑料袋中，挤出尽可能多的空气，然后用夹子封好袋子；
3. 将袋子放入冰箱，存放在低温区域（一般是0-4℃）；
4. 定期检查橄榄的状态，如果发现有腐烂或变质的迹象，及时将其丢弃。
这样保存，青橄榄可以放置2周至1个月左右，保持它们的新鲜度和美味度。
石橄榄吃后感觉辣喉咙，主要是自身含刺激性天然成分、食材变质、个体反应或食用不当三类原因造成的。石橄榄是兰科石仙桃属植物，天生带有一定量的生物碱类刺激性物质，没有完全成熟的野生石橄榄这类物质含量更高。2，食材变质引发刺激。
