以下是快速蒸熟米饭的步骤：
1. 将洗干净的米饭放入锅中，加入适量的清水，用手搓洗几遍，直到水变清；
2. 将锅盖盖上，大火烧开水后，改成小火继续蒸煮，时间为10-12分钟；
3. 蒸熟后，离火静置5分钟，然后再拿开锅盖，用筷子轻轻松开米饭，让其充分散热即可。
注意事项：
1. 蒸米饭时不要经常开盖，否则会破坏蒸汽温度，影响蒸熟时间和口感；
2. 火候掌握好，不过火易导致米饭糊底，火不足则会导致米饭未熟；
3. 可以在煮米饭前将米饭浸泡约半小时，这样可以使米饭更容易煮熟。
白米饭变成粥只需要调对水量加热熬煮就能做好，方法简单耗时短，十几分钟就能做好。1、先把白米饭提前整理好，不管是刚蒸多的还是冰箱放的剩米饭，都先把结块的捏散，倒进煮锅或者电饭锅里，尽量选深一点的锅，防止熬煮的时候溢出来。
