牛排应尽快放入冰箱冷藏，尽量不要在室温下放置太久。如果要长时间保存，可以采取以下步骤：
1. 将牛排放入塑料袋或密封盒中。
2. 在牛排上涂上一层橄榄油或植物油，以防止氧化和变质。
3. 把密封好的牛排放入冰箱冷藏室里，存放时间不要超过两天。
4. 如果要冷冻保存，可以将牛排放入冷冻室，冷冻时间不应超过3个月。冷冻前先解冻，再进行烹饪。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
