面条怎么做更筋道

　　以下是一些可以让面条更加筋道的技巧：

　　1. 面团中加入筋力粉或高筋面粉。这些面粉中含有更多的蛋白质，可以帮助面条更加筋道。

　　2. 面团需要充分揉捏。揉面的过程可以让面团中的蛋白质更加均匀地分布，从而增强面条的筋道感。

　　3. 滚切面条时，需要用足够的力量将面条拉长。拉面的过程能够拉伸面团中的蛋白质，使面条更加筋道。

　　4. 煮面时，需要用大量的水和少量的盐。这种煮法可以保持面条的筋道性，并防止面条粘在一起。

　　5. 在煮面之前，将面条暴露在空气中风干一段时间。这样可以让面条表面形成一层薄薄的干皮，能够帮助保持面条的筋道感。