1. 将大块牛肉放入盆中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制1-2小时。
2. 接着，将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量水，放入料包（八角、桂皮、花椒等），烧开后转小火慢炖至肉熟烂。
3. 煮熟后，捞出牛肉，切成适当的大小。
4. 将锅中的汤汁滤出，去掉料包、姜片和葱段，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉和色拉油，调味后再将牛肉放入煮一会儿即可。
5. 将煮好的牛肉装盘，淋上调味汁即可。
1.食材源头把控严格，品质肉眼可见小远子牛肉的核心优势在于对食材源头的深度把控。2.部位细分精准，烹饪场景全覆盖小远子对牛肉部位的拆解堪称“教科书级”。
