糙米和白米的营养不同。糙米保留了米粒的外壳、糊粉层和胚芽，而白米则剥去了这些部分。糙米比白米更为营养丰富，提供更多的纤维、维生素和矿物质，如镁、铁和锌等。糙米的GI值也更低，有助于控制血糖和减少患糖尿病的风险。糙米比白米更为健康营养，应该成为我们日常饮食的优选。
糙米想要做得好吃，核心是提前泡发软化它偏硬的原生质地，日常做推荐做杂粮焖饭、养胃糙米粥、香炒糙米饭这三种，简单易做还突出糙米的香劲。3做香炒糙米饭，减脂期吃特别满足。提前泡发糙米焖好饭，放冰箱冷藏一晚凉透，这样炒出来颗颗分明不粘坨。
