鹌鹑蛋怎么有一股腥味

　　鹌鹑蛋含有一定的脂肪和蛋白质等营养成分，而蛋黄和蛋白质中含有较多的硫化物和氨基酸等物质，这些物质在一定条件下容易产生异味，特别是在保存不当、储放时间过长、饲料中添加了化学物质等因素下容易产生一定的腥味。在购买和储存鹌鹑蛋时应尽量选择新鲜的并保存在阴凉通风干燥处，以减少异味的产生。