腊肉煮烂的方法有以下几点：
1.浸泡：将腊肉放入清水中浸泡，至少泡24小时以上。这样可以让腊肉变软，煮的时候更容易烂。
2.切碎：将腊肉切成小块，这样煮的时候也更容易烂。
3.加水：在煮腊肉时要加足够的水，水要淹过腊肉，这样可以让腊肉均匀受热，更容易烂。
4.慢火慢炖：在煮腊肉的过程中要使用慢火，时间要长一些，至少要煮1-2个小时，这样可以让腊肉逐渐软化煮烂。
5.加醋：在煮腊肉时，可以加一些醋，醋可以促进蛋白质凝固，让腊肉更容易烂。
煮腊肉需要耐心，慢慢烤，才可以烤出好的腊肉。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
