烧红烧排骨步骤如下：
1.准备排骨：将排骨用清水冲洗干净，切成适当大小的块，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出。
2.调味料：将生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉等调料放在一个容器中调匀。
3.炒料：将油烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入调料炒匀。
4.焖煮：将焯水后的排骨放入锅中，倒入调料汁翻炒均匀，加入适量的清水，水要没过排骨，盖上锅盖大火烧开后转小火闷煮约半个小时至排骨酥烂入味即可。
5.上碟：将烧好的糖醋排骨盛入盘中，撒上葱花即可。
一斤猪排骨的热量大约在1100-1900大卡区间，具体数值会受排骨肥瘦、生熟状态、烹饪方式的影响出现较大差异。2、烹饪方式会明显改变成品热量生排骨做熟后，额外添加的油脂、糖等调味料都会拉高总热量。
