活的基围虾应该保存在一个容器中，容器中加入足够的水，水面应该覆盖虾的身体，但不要太多，否则虾会死亡。将容器放在一个冰箱里，温度应该保持在1-4℃。为了保持虾的新鲜度，将虾放在冰块上，使用天然冰块可以更好地保持虾的新鲜度。
只要处理方法正确，基围虾完全可以保鲜3天，还能基本保持原有的鲜劲和弹嫩口感。1，先做分拣预处理，把买回来的基围虾里已经发软、壳发黑的坏虾挑出去，这些坏虾带菌会加速好虾变质。
