桃胶银耳汤的热量取决于配料的种类和使用的分量，但一般认为热量较低，约为50卡/100克左右。该汤主要以桃胶和银耳为原料，含有较少的脂肪和糖分，而且烹制过程中通常不会添加油、盐等高热量调味料。但如果配料中添加了其他高热量的食材，如糖、蜜饯、椰浆等，热量就会有所上升。
天然桃胶处理要遵循干挑粗杂、冷水长时间泡发、细挑清洗三步，过程中要注意剔除发黑变质的部分，处理好才能放心烹饪食用。
