以下是几种卤牛肉的摆盘方式：
1. 传统盘：将卤牛肉切成薄片，摆在圆形盘中央，再在牛肉周围摆上生菜叶和点缀的蔬菜。
2. 精致盘：将卤牛肉切成小块，摆在白色陶瓷盘中心，再在牛肉四周加上小型的蔬菜，如芝麻菜、萝卜丝、火腿丝等等，最后在牛肉上撒上一些芝麻。
3. 格调盘：将卤牛肉切成薄片，摆在黑色石板盘中间，然后在盘子边缘用白色的蒜泥、青椒、红辣椒搭配成一条美观的线条。
4. 艺术盘：将卤牛肉整块摆在大盘子中心，然后在牛肉周围点缀上色彩鲜艳的小蔬菜、水果等，像西红柿、青柠、红辣椒等，最后在牛肉表面淋上调味酱汁再撒上一些香料。
5. 时尚盘：将卤牛肉切成薄片，摆在小白瓷盘中央，再在牛肉周围摆上一些时令蔬菜和水果，例如当季蘑菇、西兰花、草莓等等，最后可以在盘子周围撒上些许花瓣点缀。
牛肉和山药、胡萝卜、香菇搭配一起熬粥，营养互补性强，好吸收，整体营养价值比单纯熬牛肉粥高出不少。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，熬煮后会融入粥中，进入人体能转化为维生素A，而牛肉中的优质脂肪和锌元素，还能促进β胡萝卜素的吸收，大大提升营养利用率。
