饺子在煮的过程中，滚水的温度高，饺子中的水分会被加热蒸发，饺子表面的面团会变得松软，滚水的冲击力还能使饺子整体更加饱满。滚水煮饺子时，需要将饺子滚三滚，即在水面滚过三次后捞起，可以使饺子内外煮熟均匀，口感更佳。
别把冻饺子直接扔进冷水里解冻，这样反而容易让饺子皮吸水变软，下锅一煮就破。2.水里加点“秘密武器”煮冻饺子时，水里撒一勺盐或者滴几滴食用油，这俩都是“防破神器”！
