蒲公英怎么炒干的做法

　　新鲜蒲公英经过预处理、去苦焯水后，用无油小火慢炒就能炒干成品，炒好的干蒲公英可以用来泡水饮用。

　　1 挑拣清洗预处理：先把采回或买来的蒲公英翻捡一遍，去掉枯黄老叶、烂根以及夹带的杂草泥土，用流动清水反复冲洗干净，之后摊在漏筛上晾半小时，把叶片表面的生水控干，看不到明水就可以。

　　2 焯水去苦挤散：烧一锅开水，加一小勺食盐，把蒲公英放进开水中焯1-2分钟，看到叶片变绿变软就捞出来，立刻放进凉水中过凉降温，降温后攥干蒲公英内部的多余水分，再把结块的蒲公英撕成散碎的小朵。

　　3 无油小火炒干：把炒锅烧热后转最小火，不需要倒油，直接把蒲公英倒进锅，全程用木铲不停翻炒翻动，避免底部糊锅，一直炒到蒲公英颜色变深、整体变得干脆，用手一捏就碎就立刻关火，倒出来摊开晾凉，凉透后装进密封罐放在阴凉干燥处保存即可。