高压锅绿豆炖排骨的做法如下：
1. 排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用。
2. 绿豆淘洗干净。
3. 锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。
4. 将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟。
5. 开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
这样，一道美味的高压锅绿豆炖排骨就做好了。使用高压锅时要遵循安全规范，确保在烹饪过程中保持适当的压力和温度。
2给排骨焯水：冷锅加冷水，放入控好水的排骨、1片姜、1勺料酒，开大火煮沸，用勺子撇干净锅里漂浮的血沫，撇净后把排骨捞出来，用温水冲洗掉附着的浮沫，控干水分。
