肠胃不好的人可以喝牛奶和酸奶，但需要注意以下几点：
1. 选择低脂牛奶和低脂酸奶，避免摄入过多脂肪，容易引起消化不良。
2. 喝牛奶和酸奶时不要一次喝太多，可以分几次饮用，避免过量引起胃肠不适。
3. 如果对乳糖不耐受或乳糖过敏，应选择不含乳糖的牛奶或酸奶，或者在饮用前服用乳糖酶。
4. 如果对乳制品过敏或有乳糖不耐受症状加重，应避免饮用牛奶和酸奶。
对于肠胃不好的人来说，适量饮用低脂牛奶和酸奶，有助于提供营养和促进肠道健康。但个人情况因人而异，建议在医生的指导下确定是否适合饮用牛奶和酸奶。
一般放置了3年后的菌种基本已经无效了，可能是菌种衰老，或者是已经死亡了，再去发酵酸奶基本也是没有效果了。
