老面馒头怎么做好吃

　　要做出好吃的老面馒头，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备食材：老面、面粉、酵母、白糖、盐、水。

　　2. 将老面取出，放入温水中浸泡，使老面软化。浸泡时间根据老面的硬度而定，通常需要浸泡1-2小时。

　　3. 在面粉中加入适量的酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

　　4. 将浸泡好的老面加入面粉中，搅拌至成团。如果面粉过干，可以适量加入水搅拌。

　　5. 将面团放入案板上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

　　6. 将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放置在温暖处进行发酵，发酵时间约为1-2小时，直到面团体积变大两倍。

　　7. 发酵后的面团取出，排气，然后分割为大小均匀的小面团。

　　8. 将小面团搓圆，然后用手掌压扁，将两边的边缘向中间叠起，然后用手捏紧。

　　9. 将捏好的面团放在整洁的案板上，继续放置在温暖处进行二次发酵，发酵时间约为30-45分钟，直到面团变得蓬松。

　　10. 水开后，将发酵好的面团放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，直到表面变得光滑有弹性。

　　11. 关火后，稍微待凉后即可食用。

　　根据自己的口味，还可以在面团中添加一些额外的食材，如葱花、肉馅等，以增加口感和味道。掌握好发酵的时间和温度也是关键，不同的气温和湿度会影响面团的发酵效果，可以根据实际情况适当调整发酵时间。