红烧排骨如何做法

　　红烧排骨是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 生姜3片

　　- 大葱1根

　　- 料酒2汤匙

　　- 黄酱2汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 酱油2汤匙

　　- 水适量

　　- 盐适量

　　- 葱花适量（用作装饰）

　　步骤：

　　1. 将排骨切成块状，用开水煮一下以去除血水，捞出备用。

　　2. 热锅加少量油，放入排骨煎至两面变色，捞出备用。

　　3. 锅中留少量底油，加入姜片和葱段炒香。

　　4. 加入黄酱炒匀，然后加入料酒炒一下。

　　5. 将煎好的排骨放入锅中，加入适量的水（水量要能够淹过排骨）。

　　6. 加入酱油和冰糖，翻煮至水开后转小火炖煮40分钟至排骨变软入味。

　　7. 根据个人口味加入适量的盐，翻煮几分钟让味道均匀渗透。

　　8. 炖煮至汤汁浓稠，关火装盘。

　　9. 可以撒上一些葱花作为装饰。

　　这样一道美味的红烧排骨就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。