要快速煮出银耳的胶质，可以尝试以下方法：
1. 提前浸泡：将银耳用温水浸泡15-20分钟，使其充分吸水，以便更快地煮熟。
2. 使用高压锅：将浸泡好的银耳放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，煮10-15分钟，利用高压的作用可以更快地使银耳煮熟并释放胶质。
3. 加热时间延长：如果没有高压锅，可以将银耳放入平底锅中，加入适量的水，煮沸后改小火，继续煮10-15分钟，延长加热时间可以使胶质更充分地释放出来。
4. 添加适量的酸：在煮银耳的时候可以加入少许醋或柠檬汁，酸性物质有助于加速胶质释放。
5. 煮熟后继续焖煮：将银耳煮熟后，可以继续焖煮一段时间，让其更充分地释放胶质。
以上方法仅供参考，具体煮制时间和步骤还要根据个人口感和具体的银耳品种来进行调整。
