川味土豆烧排骨怎么做

　　川味土豆烧排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 土豆2个，切块

　　- 干辣椒适量，切段

　　- 姜块适量，切丝

　　- 蒜瓣适量，切碎

　　- 青蒜适量，切段

　　- 酱油2勺

　　- 料酒1勺

　　- 糖适量

　　- 醋适量

　　- 鸡精适量

　　- 盐适量

　　- 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将排骨切段，水煮一下去血水，捞出备用。

　　2. 炒锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒段、姜丝、蒜碎煸炒出香味。

　　3. 加入排骨翻炒均匀。

　　4. 加入酱油、料酒、糖、醋、鸡精、盐，翻炒均匀。

　　5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

　　6. 加入土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆熟软。

　　7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

　　8. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微变稠即可。

　　9. 装盘享用。

　　注意事项：

　　- 煮排骨时可以加一些姜片去腥味。

　　- 土豆和排骨的大小要适当，这样煮出来的口感更好。

　　- 调味料的使用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少。