存放卤好的牛肉在冰箱中需要注意以下几点：
1. 先将卤好的牛肉冷却至室温，然后将其放入密封容器中。可以选择塑料袋、密封盒或保鲜盒。
2. 将牛肉尽量放在冰箱的最低温度区域，通常是冷冻室或最下层的冷藏室。
3. 为了避免食品交叉污染，可以将牛肉与其他食材分开存放，或使用保鲜袋将其单独包装。
4. 注意保持冰箱的卫生，定期清洁和消毒冰箱内部，避免细菌滋生。
5. 尽量在3-4天内食用，以确保食品的新鲜和安全。如果需要长时间保存，可以将牛肉放入冷冻室冷冻，但建议提前将其分成适合一次食用的小块冷冻，方便解冻和煮熟。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
