蔬菜榨汁膳食纤维有被破坏吗
2021-03-04 08:51:28
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膳食纤维没有被破坏
1、水果蔬菜等榨汁后,相当于一个物理的变化,并不是结构或者成分上面的变化 。膳食纤维经刀片或榨汁机打碎后,其分子结构不会被破坏。可能里面的维生素C等会有减少或者流失。
2、蔬菜和水果被磨碎并变成蔬菜汁,它还是有营养的,体积变小,但膳食纤维或粗纤维还是存在的。举例芹菜,菠菜打碎后,它里面还是有粗纤维的。而且膳食纤维,特别是植物中提纯出来的水溶性膳食纤维,到达肠道后依然可以被有益菌群分解利用,称为食物促进其增殖。
吃膳食纤维是可以帮助促进益生菌的繁殖和生长,有利于肠道内益生菌的定植和繁殖。例如,奘灵世界杯2022外围预选赛直播
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