大蒜的生长周期通常为8-9个月,具体时间会受到种植环境的影响。从种植大蒜开始,需要3-4个月的时间才能收获到完全成熟的大蒜。在北半球,大蒜一般在秋季种植,经过冬季休眠和春季生长后,到夏季末或秋季初就可以收获了。而在南半球,大蒜的种植时间通常在春季,到年底或来年初也可以收获。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。