制作毛栗子的方法如下：
1. 将毛栗子洗净并切一个小口，以免煮熟后爆开。然后将毛栗子放入热水中浸泡约10分钟，以便去除外壳。
2. 捞出毛栗子后，用刀刮去外壳，直接用手抓住内层壳，用力将壳剥离。
3. 将剥好的毛栗子放入清水中浸泡，去除苦味。浸泡时间约1小时。
4. 将泡好的毛栗子放入锅中，加入适量的水，水面要稍微高过毛栗子。
5. 开火加热，煮沸后转小火慢炖煮约30分钟至栗子变软。
6. 捞出毛栗子后，用筷子或牙签扎破毛栗子背部的白色薄膜，以便更容易剥开。
7. 将剥好的毛栗子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除残留的薄膜和杂质。
8. 在锅中加入适量的清水，放入毛栗子，加盖煮沸。
9. 开火小火煮15-20分钟，至毛栗子呈现金黄色或透明感。
10. 捞出毛栗子后，用纱布或擦洗器擦拭，去除残留杂质。
11. 毛栗子可以直接食用，也可以用来制作各种糕点、甜品等。
注意事项：
1. 在剥去外壳时要小心，避免伤到手指。
2. 煮熟的毛栗子味道更好，口感更佳，建议慢炖煮至软硬适中。
3. 清洗毛栗子时要用温水轻轻搓洗，避免损坏栗子表面，影响口感。
