中筋面粉可以通过添加玉米淀粉降低筋度，调配出符合日常烘焙要求的低筋面粉，方法简单易操作，适合家庭应急使用。
1，按比例称取原料，家庭常用的调配比例是中筋面粉比玉米淀粉为4:1，举个例子，要调出100克可用的低筋面粉，就称80克中筋面粉加20克玉米淀粉就行。如果要做口感特别松软的戚风蛋糕或者曲奇，也可以把比例调整成3:1，筋度会更低，更符合需求。
2，充分混合后过筛，把称好的两种粉倒进干净无水的大碗，先用刮刀大致翻拌均匀，之后拿细筛网把混合粉过筛2到3次。这一步一定不能偷懒，过筛既能让两种粉完全融合均匀，还能让粉类变得更蓬松，进一步降低整体筋度，避免做出来的成品发硬发扎实。
3，调配好的混合粉就可以直接按照食谱里低筋面粉的用量使用了，如果一次调配多了用不完，装进密封保鲜盒放到阴凉干燥处存放就可以，尽量在1个月内用完，不影响使用效果。
