将莲藕洗净,切段备用。将糯米浸泡30分钟,使其变软。在糯米中加入少量盐和适量清水搅拌均匀,使糯米均匀吸水。
将莲藕段中间挖出一部分,形成一个空腔。然后将莲藕段内壁和底部涂抹少许食用油,以防黏糊。
将浸泡好的糯米填入莲藕段,留出适量空间。填满后轻轻压实。
将填好糯米的莲藕段码入蒸锅,蒸约30分钟至糯米熟透。
可以根据个人口味在糯米中添加适量糖、红枣、葡萄干等配料,增加甜味。也可以将蒸熟的莲藕段放入清汤中再煮一会,增加汤的口感。
莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。