以下是保存小油菜的方法：
1. 鲜小油菜的根部不要过多地削去，只留下一些根毛和一部分根，这样便于保持水分。
2. 擦干水分，放入保鲜袋中，把袋子口口封紧，放入冰箱中冷藏保存。
3. 如果不想放入保鲜袋中，可以将小油菜裹在一层干净毛巾里，然后放入冰箱冷藏。
4. 也可以将小油菜浸泡在冷水中，直至叶子变得脆鲜，然后晾干水分，放入冰箱中。
5. 小油菜保存时要与其他蔬菜分开存放，以免相互影响而导致快速腐烂。
这些方法可以帮助小油菜保存时间更长，保持新鲜。
油菜和青菜是外观、用途、口感都存在明显区别的两种常见蔬菜。油菜的叶片偏修长，叶柄更窄，叶脉清晰颜色偏深，整株植株更挺拔，成熟后会抽出花茎开出明黄色的油菜花；青菜的叶片偏短圆，叶柄宽大肥厚，整体长得更蓬松，叶脉不突出，一般没到开花阶段就会采收。
