1.将半干半湿的米线放在碗里。
2.将开水倒入碗中，水量要稍微多一点，能够将米线全部淹没。
3.用勺子轻轻搅拌一下，使米线分散开来。
4.将碗用盖子盖上，静置3-5分钟。
5.米线变软后，用筷子夹起来，可以试吃一口，如果觉得软度合适，就可以捞出来了。
6.将米线沥干水分，放在配菜上即可食用。
鲜米线用常温清水静置浸泡2-4小时，泡透后短时间焯水过凉，就能泡得软又不会断。2.往容器里倒入没过米线2厘米以上的常温水，室温超过25℃就放进冰箱冷藏浸泡，全程不要用热水泡。
