家常清蒸排骨的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 姜片2片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉适量
- 蒸鱼豉油1汤匙（可选）
步骤：
1. 将排骨切成小块，用水漂洗干净，捞出备用。
2. 在排骨上撒上料酒，腌制10-15分钟。
3. 水开后，放入蒸锅中放入葱段和姜片，将排骨码放在葱姜上面，蒸15分钟。
4. 在蒸排骨的过程中，准备调味料。将盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和蒸鱼豉油混合在一起，搅拌均匀。
5. 第一次蒸煮过程结束后，用铲子将蒸锅里的水分倒掉，将刚才调好的调味料淋在蒸好的排骨上。
6. 接着，将蒸锅重新放入火上，继续蒸10分钟。
7. 将淀粉加入少量的水中，搅拌均匀，倒入蒸锅中，继续蒸2分钟，使汤汁收浓即可。
这样，家常清蒸排骨就做好了，可以撒上葱花或者蒜末作为装饰，上桌享用。
