牛腩炖柿子需要炖多久

　　1. 前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。

　　2. 炖煮牛腩：把处理好的牛腩放进锅里，加足够的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。用普通锅炖的话，大概需要1.5到2个小时，牛腩才能炖得比较软烂；要是用高压锅，上汽后大概20到30分钟就行，高压锅能更快地把牛腩炖烂，节省不少时间。

　　3. 加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。让柿子的酸甜味道充分融入到牛腩里，这样炖出来的牛腩炖柿子，牛腩软烂入味，柿子酸甜可口，汤汁也特别浓郁好喝。