牛肉炒土豆是一道非常经典和美味的菜肴。下面是简单的做法：
材料：
- 250克牛肉（切片或切丝）
- 2个中型土豆（切丝）
- 1个中型洋葱（切丝）
- 2颗大蒜瓣（切碎）
- 适量生姜（切碎）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将牛肉片或牛肉丝用少许盐、胡椒粉和生抽腌制15分钟。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热后加入蒜瓣和姜末炒香。
3. 加入切好的洋葱丝翻炒至变软。
4. 加入牛肉翻炒至变色。
5. 加入切好的土豆丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7. 加盖焖煮5分钟至土豆变软，期间可适量加入少许水或高汤。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这样一道香辣可口的牛肉炒土豆就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。
