熬银耳汤之前，一般需要先将银耳浸泡一段时间。通常建议将银耳用清水泡发至少2个小时，或者过夜，直至变软。泡发时间越长，银耳的口感会更加软糯。在泡发过程中，可以轻轻搓洗银耳，以去除杂质。泡发完毕后，将银耳捞出，剪去根部硬的部分，即可用于熬银耳汤了。
干银耳做银耳汤需要泡发。2.干银耳在采摘、晾晒、加工的过程中，会附着灰尘、碎木屑以及少量杂质，泡发后方便撕掉根部僵硬的蒂部，也能通过清洗去除掉浮尘杂质，吃起来更干净卫生。
