剥青核桃的方法有很多种,以下是一种简单方便的方法:
1. 将青核桃放在硬表面上,比如石块或者砧板上。
2. 使用一个榔头或者锤子,在核桃的顶部轻轻敲打几下,让核桃的外壳破裂。
3. 使用手指或者小刀把破裂的外壳剥离,注意不要碰到核桃果肉。
4. 把剥好的核桃用水冲洗一下,去除外壳上的碎屑。
这种方法能够快速剥皮,但是由于青核桃果肉还没有充分成熟,所以可能会有一些涩味。如果追求更好的口感,可以等待核桃成熟后再进行剥皮。
一旦氧化,就会产生一些苦涩的物质,吃起来自然就发涩了。3.品种差异:不同品种的核桃,单宁含量和氧化程度都不一样。