饺子为什么叫交子这个说法在民间流传较广，主要有几种解释：
1. 交子源于北方方言：交子（jiāo zǐ）是北方方言中对饺子的称呼。北方方言中的“交”（jiāo）音近于“饺”（jiǎo），而“子”（zǐ）是常见的后缀，所以就称饺子为交子。
2. 交子源于南方方言：南方方言中的“交”（jiāo）有“裹”或“包”的意思，由于饺子的制作过程是将馅料包裹在面皮中，所以称饺子为交子。
3. 交子源于历史典故：根据传说，东汉末年，董卓之乱时期，有一位叫交椅子的人，他为了避免被董卓追杀，将自己的家人和财产用饺子的形状裹在面皮中藏起来。后来，这种裹有馅料的面食就被称为交子。
以上这些说法都是民间传说，并没有确凿的历史证据来证明。实际上，饺子在中国各地有不同的名称，比如在四川叫做“抄手”，在山东叫做“水饺”，在福建叫做“饺饵”等等。所以，饺子为什么叫交子的原因并没有一个明确的答案。
