是的，肠炎可以导致大便不成形。肠炎是指肠道黏膜发炎的病症，常见的症状之一就是大便不成形或稀糊状。肠道黏膜发炎会影响到肠道的正常功能，导致摄取的食物无法被充分吸收和消化，从而导致大便的形状变化。肠炎还可能引起拉肚子、腹泻、腹痛等症状。如果出现大便不成形或其他相关症状，建议及时就医以确定病因并接受适当的治疗。
大便特别臭大多是饮食、排便习惯不佳导致的生理性变化，仅少数是肠道疾病引发的病理性异常。另外积食、乳糖不耐受人群吃了大量乳制品后，食物无法充分消化吸收，也会加重大便异味。
