冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

　　冬瓜排骨汤是一道家常菜，下面是一种简单又好喝的炖法，同时也能保留冬瓜和排骨的营养。

　　材料:

　　- 500克排骨

　　- 500克冬瓜

　　- 适量的姜片

　　- 2颗蒜瓣

　　- 适量的盐和胡椒粉

　　步骤:

　　1. 将排骨洗净，放入冷水中煮开，煮沸后焯水，去除血沫。

　　2. 另起一锅烧开水，将焯水后的排骨放入，再次煮沸，撇去浮沫，然后捞出备用。

　　3. 冬瓜去皮，切成大块备用。

　　4. 锅中加入适量的清水，将排骨、冬瓜块、姜片和蒜瓣放入一起。

　　5. 大火烧开后转小火，炖煮约1个小时，直到排骨变得酥烂。

　　6. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。

　　温馨提示:

　　- 如果喜欢更清淡的口味，可以在煮排骨之前将排骨焯水一次，去除血沫和腥味。

　　- 炖煮时可以根据需要添加适量的水，保持汤的浓稠度。

　　- 如果喜欢汤更浓郁，可以先将煮好的排骨汤过滤，再将汤和排骨一起炖煮。

　　冬瓜排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用，尤其适合夏天食用。